黄米凉糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做大黄米糕部分，大黄米清洗干净，提前一晚用清水泡发，第二天倒掉泡米的水，把大黄米和300克清水倒入容器中；南瓜去皮切块，水开后和大黄米一起上锅蒸30分钟

• 步骤 2：

  

  蒸好的大黄米和南瓜倒一起，加上白砂糖、蔓越莓干

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀均分成两份备用

• 步骤 4：

  

  再做麻薯部分，除黄油以外所有食材倒一起搅拌均匀，倒入容器中表面盖保鲜膜，用牙签扎些孔，水开后上锅蒸20分钟

• 步骤 5：

  

  出锅后趁热加黄油用橡皮刮刀搅拌至，可以瀑布拉丝状态，包上保鲜膜冷藏晾凉备用

• 步骤 6：

  

  最后是组装环节，准备一个模具，里面铺上一层保鲜膜，先把一半的大黄米糕铺匀在底部

• 步骤 7：

  

  把麻薯按压成皮铺在上面

• 步骤 8：

  

  再把另一半大黄米糕铺在上面，然后冷冻3小时

• 步骤 9：

  

  切块即可享用