潮式绿豆蛋黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  咸蛋黄解冻，绿豆馅提前准备好，我是之前用新良的去皮绿豆自己炒的馅，也可以选自己喜欢的馅料。

• 步骤 2：

  

  绿豆馅平均分成12份滚圆备用

• 步骤 3：

  

  将每一份绿豆馅放入一个咸蛋黄包好。

• 步骤 4：

  开始做油皮，将金黄糖浆、玉米油、水、白酒放入盆中搅匀。

• 步骤 5：

  

  筛入蛋糕粉揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒30分钟。

• 步骤 6：

  

  制作油酥，材料混合成团醒30分钟。

• 步骤 7：

  

  油皮和油酥分别平均分成12份滚圆。 一份油皮按扁放入油酥包好捏紧收口，依次完成。

• 步骤 8：

  

  取一份擀长卷起，依次完成。 再次擀长卷起。

• 步骤 9：

  

  将皮擀成圆饼，包入绿豆蛋黄馅收口捏紧。依次完成12个。

• 步骤 10：

  

  烤盘上刷一层玉米油，稍微多刷点但不流淌就可以将收口朝下放在学厨无边的烤盘上，放的时候按压一下成厚的饼状。粘上色素压出图案。 在表面没有色素的地方刷上一层玉米油。

• 步骤 11：

  

  烤箱190度预热，放入中层，在月饼上放一层油纸，再盖上一个烤盘烤半小时出炉。最后取下烤盘看看上色是否满意，觉得浅可以再多烤几分钟。

• 步骤 12：

  

  包上自己喜欢的包装。

• 步骤 13：

  

  好看。

• 步骤 14：

  

  好吃。