⭐辣子鸡⭐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备如图所示

• 步骤 2：

  

  鸡腿剃掉骨头切掉筋膜，再切成鸡肉丁放入碗中。

• 步骤 3：

  

  调入料酒生抽淀粉食盐，顺着一个方向拌匀，再静置20分钟入味。

• 步骤 4：

  

  锅里放宽油烧热，放入鸡肉丁炸至定型捞出控干油。再次把油温升高，再把鸡肉丁下锅复炸至酥脆，迅速捞出沥干油。

• 步骤 5：

  

  锅里留底油，下花椒粒和干辣椒煸炒出香味。接着下豆瓣酱和姜蒜粒，再次翻炒出香味。

• 步骤 6：

  

  再下炸好的鸡肉丁翻炒均匀，接着下入准备好的炸花生米，调入少许盐，鸡精，白糖翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  最后放入青椒段和葱花、麻油翻炒均匀。

• 步骤 8：

  

  出锅前撒上熟芝麻装盘就可以开吃啦，香辣可口的辣子鸡，每一口都过瘾。

• 步骤 9：

  

  炸好的鸡肉香酥爽口，干辣椒和青椒红绿相间，整道菜看起来生气勃勃。