年夜饭菜谱 | 粉蒸肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  五花肉洗净，切成5mm左右的薄片，厚实一点才有口感。这里可以提前把肉段放入冰箱冷冻30分钟取出，会更好切一些

• 步骤 3：

  

  土豆去皮切成块备用

• 步骤 4：

  

  加入葱姜、2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许白胡椒粉、1勺炒熟的郫县豆瓣酱，拌匀

• 步骤 5：

  

  土豆➕黑胡椒海盐+一勺油抓拌均匀

• 步骤 6：

  

  加入15克千岛源有机初榨山茶油，抓拌均匀腌制30分钟

• 步骤 7：

  

  在腌好的肉中倒入一包蒸肉米粉拌匀，米粉吸水性较强，拌匀之后会把肉中的料汁吸干净，如果料汁较多，米粉会呈现湿润状态，就是刚好的。反之，料汁少，米粉会干燥，需添加适量清水进去，直到米粉变湿润为止。

• 步骤 8：

  

  土豆上面铺上肉。别把肉铺得太平、太紧实，要给蒸汽留有空隙才容易蒸透。

• 步骤 9：

  

  放入蒸锅里，大火好开后蒸个1小时蒸至酥烂后关火出锅。

• 步骤 10：

  

  撒上葱花即可食用，肉片肥而不腻，米粉吸收了肉汁，软糯弹牙

• 步骤 11：

  

  巨好吃，米粉油润肉质香糯，肥中夹瘦香味浓郁

• 步骤 12：

  

  有机初榨山茶油，头道初榨，滴滴茶油原香