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步骤 1:
小龙虾冲洗干净,用刷子将腹部刷洗干净,捏住虾尾部位中间那一瓣尾部抽出虾线,洗净控水备用
步骤 2:
锅中放多一点的油,油热后放入小龙虾炸至两分钟左右捞出,注意小龙虾放入油里后不要再翻动
步骤 3:
炸至如图所示捞出(当然如果想简单一点也可以不过油)
步骤 4:
准备好配料
步骤 5:
锅中放少许油,放入配料翻炒均匀,放入一块火锅底料,一小把冰糖(有条件可以放一点小龙虾调味料,味道会更好)
步骤 6:
放入小龙虾翻炒均匀
步骤 7:
倒入一瓶啤酒
步骤 8:
放入一点盐,中小火炖15分钟,后大火收汁
步骤 9:
捞出盛盘
现在的小龙虾还是买青虾吧,红虾还没到季节,肉质还不肥。小龙虾我是喜欢做之前抽出虾线,感觉虾线太脏了,当然也有人做熟以后吃的时候再抽,做之前抽虾线可能会让肉质不紧实,因人而异吧
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