老潼关肉夹馍的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉加水，小苏打揉成面团，醒发30分钟

• 步骤 2：

  

  猪油和面粉调成糊状，做油酥

• 步骤 3：

  

  面条分寸4份，搓成长条

• 步骤 4：

  

  再用擀面杖把左边1/2擀成皮，抹油酥，边抹边卷，边卷边撤

• 步骤 5：

  

  2/3的面皮卷成纺锤形，剩下1/3的面皮擀的更薄更宽，再涂油酥，用刀切成细丝

• 步骤 6：

  

  继续将细丝卷完后，从中间切一刀使其成为两个饼皮，分别整理成圆形

• 步骤 7：

  

  平底锅两面烤上色，放入烤箱200度，再烤5分钟即可