香辣烩羊排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  羊排用白酒或料酒加清水泡半小时，把血水泡出来，沥干备用

• 步骤 3：

  

  羊排冷水下锅焯水，加入姜片、料酒，水开撇去血沫煮一分钟捞出，温水冲洗一遍

• 步骤 4：

  

  锅中加入外婆乡小榨菜籽油

• 步骤 5：

  

  下入羊排煎至表面金黄，加入姜片、香叶、八角、干辣椒、花椒炒香

• 步骤 6：

  

  加2勺老抽炒制上色，倒入啤酒，加盐调味，水开转小火炖1小时至软烂

• 步骤 7：

  

  开盖大火收汁，加入青红辣椒和蒜末

• 步骤 8：

  

  淋入少许金龙鱼芝麻香油提香，翻炒几下就可以出锅了

• 步骤 9：

  

  扎实肥嫩的羊肉在锅里咕噜噜冒出热气，羊肉的鲜美隔着脂肪穿透紧连的肉丝，入口的弹糯适口，醇厚浓重，当真让人欲罢不能呀