红糖醪糟汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好汤圆粉子和汤圆芯子。（本人认为赖汤圆牌子的最好。）

• 步骤 2：

  

  准备适量的水。糯米粉子倒入碗里。

• 步骤 3：

  

  糯米粉和冷水搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  用手不停混合搅拌。最后和成一个软硬适中的面团，再静置30分钟，接着将面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。

• 步骤 5：

  

  用手将粉团搓成圆球状。

• 步骤 6：

  

  保持双手的干爽，将粉团放入手中，小心地捏成酒盅状汤圆皮。

• 步骤 7：

  

  在每个汤圆皮中放入1枚黑芝麻馅料块，再将面皮边缘向上端收起，直至将黑芝麻馅料块完全包裹住。

• 步骤 8：

  

  再将粉团搓和成圆球状，制成汤圆生坯。

• 步骤 9：

  

  还可以弄不包芯子的小汤圆。

• 步骤 10：

  

  汤锅中放入适量清水，大火烧沸后放入汤圆生坯。

• 步骤 11：

  

  准备醪糟。

• 步骤 12：

  

  准备红糖。

• 步骤 13：

  

  在碗里放入一些醪糟红糖，搅拌均匀。

• 步骤 14：

  

  用汤勺沿锅边推转，大火煮制约3分钟，待汤圆逐渐浮起。

• 步骤 15：

  

  汤水沸腾时，再倒入少许冷水，继续用大火煮制3分钟，最后待汤圆再次全部浮起。

• 步骤 16：

  

  最后汤水烧沸后，将汤圆及汤一起盛入碗中即可。

• 步骤 17：

  

  可以放入水煮蛋。

• 步骤 18：

  

  好吃的红糖醪糟汤圆就完工啦。

• 步骤 19：

  

  来吧。趁热吃。