【人气】肉松小贝 的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先把蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶，玉米油，顺便预热烤箱，160/140°C。

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀，融合。

• 步骤 3：

  筛入面粉。

• 步骤 4：

  

  搅拌到没有干粉没有颗粒。

• 步骤 5：

  

  在蛋白中挤入点柠檬汁。

• 步骤 6：

  

  分次加入细砂糖，打到中性发泡。

• 步骤 7：

  

  取三分之一蛋白加入面糊中。

• 步骤 8：

  

  翻拌均匀，再取三分之一蛋白，加进面糊中，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  最后一次把面糊回倒蛋白中。

• 步骤 10：

  

  翻拌均匀，过程要轻，快。

• 步骤 11：

  

  然后装入裱花袋中。

• 步骤 12：

  

  均匀地挤在铺有油纸烤盘上，约6.5cm一个，每一个中间留出足够的空间。

• 步骤 13：

  

  挤完之后直接送入烤箱。

• 步骤 14：

  

  中层160/140°C约15min。

• 步骤 15：

  

  烤到表面微微上色就可以了，像图片这样，出炉后撕出来放在网架上晾凉。 ☆也有另外一种方法是直接倒入烤盘中烤，出炉之后再用模具压出蛋糕胚，这样的方法我觉得会很浪费，而且做出来的小贝形状很厚很大，一点都不美观，我还是喜欢用挤的。

• 步骤 16：

  

  给你们看看底部。

• 步骤 17：

  

  然后在底部涂上薄薄的沙拉酱。

• 步骤 18：

  

  印在肉松上。

• 步骤 19：

  

  粘上薄薄的肉松。

• 步骤 20：

  

  在另外一片上也是涂上薄薄的沙拉酱，然后合起来。

• 步骤 21：

  

  在外面涂上一层沙拉酱。

• 步骤 22：

  

  然后在外面裹上慢慢的肉松。

• 步骤 23：

  

  完成了！巨好吃。

• 步骤 24：

  

  来一个剖面，火不是没理由的。