米饭杀手2.0版本｜妈妈的味道｜红烧肉｜超级详细的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉切成麻将（️）那样大小的块 备用

• 步骤 2：

  

  葱 去皮的姜 八角 冰糖 肉桂 山楂 备用

• 步骤 3：

  

  冷水下锅 放入姜片和料酒 中大火煮开

• 步骤 4：

  

  开锅后慢慢把血沫打净

• 步骤 5：

  

  到这种程度就可以了

• 步骤 6：

  

  捞出备用

• 步骤 7：

  

  起锅烧油（薄薄的一层即可）放入五花肉 中小火煎

• 步骤 8：

  

  慢慢煎出一些油脂 肉慢慢煎至焦金色

• 步骤 9：

  

  捞出备用

• 步骤 10：

  

  锅底会有一些油 我是直接放入冰糖 加了一些水 熬制糖色

• 步骤 11：

  

  中大火熬至冒泡泡

• 步骤 12：

  

  慢慢就变颜色了 这时候火调小一些 避免糊了

• 步骤 13：

  

  这个颜色时 关火 放入一碗开水 一定是开水哈 小心不要烫到

• 步骤 14：

  

  糖色倒入碗中 备用

• 步骤 15：

  

  起锅烧油 下姜片 桂皮 八角 炒香

• 步骤 16：

  

  下入肉 葱 倒入酱油 蚝油

• 步骤 17：

  

  把料和肉 炒匀炒香 倒入之前准备好的糖色

• 步骤 18：

  

  准备好的开水 加入锅中 大火 这时还是会有一些浮沫 撇掉

• 步骤 19：

  

  大火烧5分钟

• 步骤 20：

  

  加入香叶

• 步骤 21：

  

  加入山楂

• 步骤 22：

  

  转小火慢慢煮1个小时吧 这个时候习惯性的擦净灶台 喝口茶去咯

• 步骤 23：

  

  1小时后开盖 把葱 山楂 香叶 姜片 八角 这些捞出

• 步骤 24：

  

  干干净净

• 步骤 25：

  

  开大火 准备收汁 加盐调味

• 步骤 26：

  

  汁我觉得收到这种程度就好 可以拌米饭吃 全部收干也可以 全看自己喜欢 但是妈妈的味道 印象中 都不会收很干

• 步骤 27：

  

  出锅装盘 拍照 发文 您看到这不容易 感谢您 还请多多支持 多多评论 多多关注

• 步骤 28：

  

  再来一张 哈哈哈