螃蟹广式月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  转化糖浆，花生油称量一起并搅拌至乳化状态；

• 步骤 2：

  

  加入易小焙广式月饼粉

• 步骤 3：

  

  混合搅拌成团，盖上保鲜膜松弛20分钟；

• 步骤 4：

  

  分割馅料每份30g搓圆备用；

• 步骤 5：

  

  将松弛的月饼面团分割每份20g；将饼皮包裹馅料，并收紧收口，采用模具按压成型；

• 步骤 6：

  

  将饼皮包裹馅料，并收紧收口，

• 步骤 7：

  

  采用模具按压成型；

• 步骤 8：

  

  放入烤箱中层，采用上火180度烤制10分钟，取出凉至常温，表面刷一层蛋液，在回炉烤制5分钟，反复两次即可。

• 步骤 9：

  

  香喷喷的螃蟹月饼就完成