2021最丑的小牛蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。

• 步骤 2：

  

  筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  取一个小碗加入可可粉和少许牛奶（这里的牛奶量不在材料表牛奶65克里）搅匀，加一点点蛋黄糊混合均匀。

• 步骤 5：

  

  本次使用柏翠Q7厨师机来打发蛋白，先加几滴白醋，厨师机调到最高速。

• 步骤 6：

  

  分三次加入细砂糖打发至大弯勾状态，用厨师机打发解放双手了，太方便了。

• 步骤 7：

  

  取一小部分蛋白糊与可可糊翻拌均匀，装入裱花袋。

• 步骤 8：

  

  阳晨12寸烤盘中放入油纸，在油纸上挤出牛身的花纹，然后放入160度预热好的烤箱中烤1分钟。

• 步骤 9：

  

  趁烘烤的时间取余下蛋白的三分之一加入到原味蛋黄糊中翻拌均匀。再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  取出烤盘将原味蛋糕糊倒入。

• 步骤 11：

  

  将蛋糕糊铺平，震几下烤盘。

• 步骤 12：

  

  放入烤箱，上下火160度中层，烤20分钟左右。

• 步骤 13：

  

  出炉脱模后将油纸再盖上，放晾架上晾凉，注意别吹干了，不然卷的时候会裂。

• 步骤 14：

  

  淡奶油加糖粉打发至6分发，加入奥利奥碎再打发至9分发，然后抹在蛋糕片上卷起来。

• 步骤 15：

  

  卷好放冰箱冷藏定型30分钟。然后切成块再用巧克力进行装饰一下就OK了。

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图