自贡特色冷吃兔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  兔肉切小块，冷水泡一泡，倒掉血水，清洗后沥干水分，大葱切段，干辣椒剪成段备用。

• 步骤 2：

  

  兔肉内加入味达美臻品料酒。

• 步骤 3：

  

  加入味达美冰糖老抽酱油。

• 步骤 4：

  

  加入盐和葱姜蒜拌匀，腌制20分钟。

• 步骤 5：

  

  起锅烧油，油热了放入花椒、八角、大料、香叶炒出香味。

• 步骤 6：

  

  倒入兔肉和冰糖一起翻炒。

• 步骤 7：

  

  翻炒过程中兔肉会出水，油会变浑浊，继续翻炒至油变清澈。

• 步骤 8：

  

  将八角、大料、香叶和葱姜蒜挑出不要。

• 步骤 9：

  

  放入干辣椒继续翻炒。

• 步骤 10：

  

  翻炒5分钟，尝一尝味道，根据自己的喜好添加盐或者酱油。

• 步骤 11：

  

  撒白芝麻，翻炒均匀。

• 步骤 12：

  

  麻辣鲜香的冷吃兔出锅了，太好吃啦！