年夜大菜－豉油皇鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备2个大鸡腿，清洗干净。

• 步骤 2：

  秘制香料：姜片20克，香葱段20克，香叶5片，草果1个，桂皮5克，八角5克，花椒3克，干红辣椒 5个

• 步骤 3：

  

  炒锅倒入2大勺色拉油，大火烧热，倒入所有的香料。

• 步骤 4：

  

  爆炒出香味。

• 步骤 5：

  

  倒入秘制调味汁：李锦记草菇老抽1大勺，李锦记蒸鱼豉油2大勺，高汤或清水适量，冰糖20克。

• 步骤 6：

  

  转倒入慢炖砂锅，放入鸡腿小火慢炖1个小时即可。

• 步骤 7：

  

  炖的时候隔10分钟翻一下鸡腿，上色才会均匀，入味也会更均匀。

• 步骤 8：

  

  成品图

• 步骤 9：

  

  成品图

• 步骤 10：

  

  成品图

• 步骤 11：

  

  成品图