香葱肉松面包卷 by 云朵面包zx - 菜谱

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云朵面包zx 2019年05月13日发布

这是一个曾经尝试失败的品种，烤出的面包片由于太干而导致卷起开裂。随着对面包烘焙的深入了解，知道了让面包保持松软湿润的秘密，那就是——汤种。利于淀粉糊化使面粉吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。

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