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步骤 1：
备料：笋丝一盘（量自己加，随意），金龙鱼葵花籽油，生抽一勺，耗油一勺，醋适量，白糖一勺，辣椒面一勺，盐巴少许，小葱切断，蒜辣椒切末
步骤 2：
起锅，热油 油温我每次会用手测温度，大概7层熟，不是让你把手放入炸，哈哈，做饭做多了就懂了
步骤 3：
3.油烧开后，加入大蒜、辣椒，葱头爆香。 我能说我最喜欢这步吗，我觉得最好看，辅料互相碰撞，那个香味，美妙
步骤 4：
4.加入笋丝爆炒，翻炒均匀 我看网上有人还自己加水在煮下，差不多就这个步骤后
步骤 5：
5.加入生抽.翻炒至上色 加入生抽可以作为调味，也可以做为上色，让笋看起来更有光泽。
步骤 6：
6.可以根据自己的个人口味加入少许辣椒面，再次翻炒 加辣椒面是为了祛除笋本身的苦涩味
步骤 7：
7.一勺白糖 可以增加味道的层次感
步骤 8：
一勺耗油提味（鸡精也可以，二选一，不过个人觉得耗油的味道更好）
步骤 9：
再次翻炒均匀（是不是很好看呢，酱色很好看）
步骤 10：
.出锅前加入白醋(特别是夏季，没有胃口的话，这个油焖笋带点酸的话，绝对下饭好物)
步骤 11：
少许盐巴调味（盐巴可以少放点，或者不放都可以，加老抽的话，就不用盐巴了）
步骤 12：
12.再放入葱段（我喜欢熟的，所以我都会炒下） 特别喜欢葱段的我，当然也可以出锅后撒葱末，看个人喜欢
步骤 13：
.翻炒均匀即可出锅（配饭好好吃，妈，给我来两碗饭）
步骤 14：
好看又好吃
步骤 15：
超级下饭，给我来两碗饭
小贴士：
春笋中含有难溶性草酸，没熟可诱发肚子疼，所以一定要煮熟。
如果喜欢颜色更深的话，也可以加一点点老抽。
