腐竹炒木耳 | 味美营养低脂素菜健康的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备阶段：冷水泡4小时以上，这样才不会出现外面烂了里面生的情况。不管煮火锅还是怎么吃，都要先这样处理。

• 步骤 2：

  

  木耳温水泡30分钟。不过为了方便我会把木耳和腐竹一起冷水泡4小时。

• 步骤 3：

  

  青椒切块

• 步骤 4：

  

  胡萝卜切片。先切成斜圆柱，再立起来改刀方片。

• 步骤 5：

  

  就成了餐厅用的平行四边形啦

• 步骤 6：

  

  蒜米

• 步骤 7：

  

  葱段

• 步骤 8：

  

  泡好切一寸长的段

• 步骤 9：

  

  摘干净根儿，大片撕开。揉搓洗三遍

• 步骤 10：

  

  10g淀粉

• 步骤 11：

  

  40g水，调成水淀粉。

• 步骤 12：

  

  制作阶段： 水开下腐竹，再次开则捞出。 腐竹本来就是熟的，焯水只为去豆腥味，煮久了一会儿炒要烂。

• 步骤 13：

  

  开水焯木耳30秒。

• 步骤 14：

  

  热锅凉油，油热下蒜米

• 步骤 15：

  

  下腐竹炒一炒

• 步骤 16：

  

  加辣椒胡萝卜木耳，炒一炒

• 步骤 17：

  

  加盐，糖，胡椒，生抽，葱段，炒一炒。

• 步骤 18：

  

  勾入水淀粉，中火炒匀收汁即可。

• 步骤 19：

  

  真的是太香了。。。。