家庭版生日蛋糕，零失败戚风蛋糕胚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做蛋糕胚，打发蛋清，加入部分糖粉

• 步骤 2：

  

  糖粉50克分3次加入，知道蛋白出现倒钩就行了，不要打发太过，否则烤出来的会裂开

• 步骤 3：

  

  就是这样，有纹理的硬性发泡就行了，放置一边，我们称为糊1

• 步骤 4：

  

  蛋黄加入20克糖粉，搅拌均匀，加入油，搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌好

• 步骤 5：

  

  最后筛入低筋粉

• 步骤 6：

  

  三分之一蛋白糊加入刚刚做好的蛋黄糊里，上下翻动，不要画圈圈搅拌，这个我们称为糊2

• 步骤 7：

  

  再把刚刚搅拌好的糊2（三分之一蛋白糊和蛋黄糊的混合）加入剩下的糊1（蛋白糊）里面

• 步骤 8：

  

  然后撒白芝麻，我这个是临时发挥的，可以放葡萄干等，搅拌好，放入8寸模具，烤箱预热150度5分钟，烤40分钟，出炉就要倒扣，以免塌陷，我这里忘记拍照，这个时候有多余的时间可以准备水果和奶油了

• 步骤 9：

  

  打发奶油了，买的是国产的伊利淡奶油，还可以，价格实惠点

• 步骤 10：

  

  加入部分糖粉打发成有纹理就行了，放入冰箱冷藏

• 步骤 11：

  

  我这里用了紫薯馅料，自己做的然后炒制，还有猕猴桃，也忘记拍照了

• 步骤 12：

  

  最后就是抹面，插自己喜欢的装饰，就行了，我是手残党啊，勿喷啊