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一般来说，糖色炒好之后先要加水，再放鸡翅。但是很多人掌握不好糖色的火候，不知道什么时候就好了。所以我们可以看着颜色差不多的时候就把鸡翅放进去，翻炒至上色再加水。这也是一个小窍门，很适合不会炒糖色的新手。
