【他来了，请闭眼】版-生滚鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好材料。

• 步骤 2：

  

  食材切好，鱼如果能买到新鲜的尽量买新鲜的，口感更好。

• 步骤 3：

  

  切好的鱼片用纸巾沥干一些再加淀粉，白胡椒和少许盐腌个10分钟左右。

• 步骤 4：

  

  薄靳言做生滚鱼片唯一的不同点就是鱼片先过油，这样鱼肉会更嫩，热油里放鱼片，鱼片很快就熟看到鱼肉变乳白就可以了。鱼片好了之后放餐盘备用。

• 步骤 5：

  

  锅里放蒜姜爆香。剧里没有姜和蒜，这是我自己给加的。我个人口味比较习惯鱼加蒜和姜。也可以不加。

• 步骤 6：

  

  倒入红彩椒和青辣椒一同爆香，最后倒入备好的鱼片上就完成了。

• 步骤 7：

  

  成品。鱼片没有过多的调料，就是腌制的时候加的盐和白胡椒提的味，味蕾可以感受到鱼片的味道。过油的鱼片一点都不会腻完全不用担心。鱼片很嫩又好吃。