芒果泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先制作酥皮：室温软化黄油加糖粉搓匀，不需要打发，加入常温全蛋液搅拌均匀。 安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长，另外安佳还是中国家庭烘焙料理大赛唯一指定使用乳制品。

• 步骤 2：

  

  加入过筛的低粉拌匀

• 步骤 3：

  

  上下铺油纸，擀成2毫米厚，放冷冻备用

• 步骤 4：

  

  开始制作泡芙面糊：黄油加水小火煮开

• 步骤 5：

  

  倒入过筛的低粉拌匀，继续加热至锅底出现白膜，关火。

• 步骤 6：

  

  分次加入全蛋液搅拌均匀，最后面糊用刮刀挑起成倒三角，这一步非常关键，一定要充分搅拌。

• 步骤 7：

  

  裱花袋用8-10毫米的圆形裱花嘴，没有可以直接裱花袋剪口。挤直径4厘米左右的面糊

• 步骤 8：

  

  把冷冻的酥皮拿出，圆形模具切出3厘米左右的圆形，放在挤好的泡芙面糊上，烤箱预热190℃烤25分钟

• 步骤 9：

  

  放凉后表面切一个小盖子，挤入少许打发的淡奶油

• 步骤 10：

  

  放入喜欢的水果丁

• 步骤 11：

  

  挤上2层打发好的淡奶油，再把切下来的盖子盖上，为了拍照好看，我用薄荷叶装饰了顶部，没有可以不放。