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菠萝咕咾肉收藏
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所需食材
- 猪里脊 300克
- 菠萝 半个
- 玉米淀粉 3勺
- 红薯淀粉 3勺
- 白糖 3勺
- 生抽 2勺
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 白胡椒 少许
- 番茄酱 4勺
- 生姜 3片
- 青红辣椒 各一个
- 蛋黄 1个
- 食用油 少许
- 白醋 少许滴
- 耗油 1勺
菠萝咕咾肉的做法步骤
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步骤 1：
取出菠萝肉，切块，用盐水浸泡20分钟
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步骤 2：
里脊肉切2厘米左右的正方块，加入生姜、料酒、食用盐、白胡椒粉、一个蛋黄，搅拌均匀，再加少量食用油调拌匀，腌制20分钟后，加入等量的红薯淀粉和玉米淀粉，使每块里脊肉都裹上淀粉。
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步骤 3：
放入筷子试油温，等到冒泡就下油锅炸，炸至两面金黄后捞出，然后把锅再次加热后加入里脊肉块，复炸一下，大概30秒左右
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步骤 4：
留炸后少许食用油，加入青红椒、生姜和菠萝翻炒均匀，等菠萝微微出汁，青红椒变软就盛出备用
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步骤 5：
剩余的油里，倒入番茄酱、生抽、耗油、白醋、白糖、耗油，加入适量开水，煮开，再倒入青红椒，菠萝，炸好的里脊肉块，最后加入少许油提亮色泽，翻炒均匀后出锅
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步骤 6：
最后装盘，酸酸甜甜又美味的菠萝咕咾肉就做好啦！开始享用吧！
