茄汁鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  龙利鱼冲洗后用厨房纸巾吸干水分

• 步骤 2：

  

  把龙利鱼片薄片

• 步骤 3：

  

  龙利鱼放蛋清、白胡椒粉、少量盐和淀粉，滴几滴柠檬抓匀腌制一会儿

• 步骤 4：

  

  金针菇去根洗净，焯水后控水放进大碗备用

• 步骤 5：

  

  番茄去皮切片

• 步骤 6：

  

  热锅凉油爆香姜蒜，下番茄翻炒出沙，加少量盐会更快出沙

• 步骤 7：

  

  加番茄沙司继续翻炒

• 步骤 8：

  

  加水烧开，加适量盐糖调味

• 步骤 9：

  

  下鱼片，一片片下。把鱼片轻轻推开，鱼片变色浮起来就可以了。

• 步骤 10：

  

  倒入放了金针菇的碗中（也可以添加其他配菜）

• 步骤 11：

  

  撒小葱香菜即可

• 步骤 12：

  

  吃完鱼片，番茄汤里加上米粉青菜，就是一碗酸汤粉