荠菜包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉、酵母、水，放一起。

• 步骤 2：

  

  和成面团，在温暖的地方，静置发酵一小时。

• 步骤 3：

  

  趁发面的时间来调馅儿。荠菜洗净，冷水入锅煮软。

• 步骤 4：

  

  出锅投入凉水

• 步骤 5：

  

  捞出荠菜攥干水分，切碎。

• 步骤 6：

  

  鸡蛋加入7克盐，搅匀，打散。

• 步骤 7：

  

  锅中放油。油微热放鸡蛋，把鸡蛋炒散。

• 步骤 8：

  

  鸡蛋放凉和荠菜拌在一起。

• 步骤 9：

  

  面发好后取出。

• 步骤 10：

  

  揉成面团，切成12份。

• 步骤 11：

  

  揉成小面团。

• 步骤 12：

  

  擀成片，开始包。

• 步骤 13：

  

  左手托着皮儿，右手大拇指固定在面皮儿上，往前推皮儿，一折一折的往上捏，折儿的大小要均匀。

• 步骤 14：

  

  包好上蒸锅，省10分钟，开大火烧开转中火，蒸15分钟关火，闷5分钟即可。

• 步骤 15：

  

  包子完成，可以开吃啦。