一菜两吃的心里美萝卜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一个心里美萝卜洗净后两头去掉，将萝卜皮切下。

• 步骤 2：

  

  放入碗中，倒入一小勺盐，晃动碗让盐均匀分布，杀一下萝卜皮里的水分，静置10分钟。

• 步骤 3：

  

  这边腌制着萝卜皮，再将萝卜芯切成丝，用切丝器擦成丝也可以。

• 步骤 4：

  

  凉拌萝卜丝，将4个干辣椒剪成段，再来一小把花椒，萝卜丝的碗中倒入适量糖和盐。

• 步骤 5：

  

  炒勺里倒入适量食用油，在灶台上烧热，看到炒勺冒烟就关火，倒在辣椒段和花椒上，这时候浓郁的香气就激发出来了。

• 步骤 6：

  

  花椒油浇在萝卜丝上，再倒入适量香醋，撒上白芝麻，拌匀即可，有香葱末的可以再撒上一些。

• 步骤 7：

  

  萝卜丝拌好的时候，萝卜皮也腌制得差不多了，将腌制萝卜皮的水倒掉。 腌制萝卜皮，用鲜辣的小米椒比干辣椒要好，这里如果有朋友不太能吃辣，可以像花儿这样，将洗净的小米椒从一边完全剪开，将里面的辣椒籽去掉，再切成丝，这样辣味能去掉近一半。

• 步骤 8：

  

  找一个干净的密封罐，倒入2大勺米醋，一大勺白糖，适量纯净水，放入辣椒丝，还可以放入2-3片柠檬片，能杀菌又增加清香味道。

• 步骤 9：

  

  萝卜皮放入，汤汁要没过萝卜皮，盖严盖子后晃动一下，放入冰箱冷藏。

• 步骤 10：

  

  一晚上过后，次日早上就可以吃了，当然腌制24小时后口感最佳。

• 步骤 11：

  

  不到半个小时，凉菜都腌制的小菜都做好了，脆甜的一整个儿心里美萝卜完全不浪费，做出开胃又可口的菜肴，都来试试吧。