辣炒小河蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲜果小河蟹

• 步骤 2：

  

  剪掉蟹钳和爪子，开盖，去掉蟹嘴，胃，鰓等不能吃的部位。（这个过程比较耗时）再用清水冲洗干净！蟹除了小，个个肥美控干水份，撒上少许面粉备用

• 步骤 3：

  

  起锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒段翻炒出香味

• 步骤 4：

  

  把蟹倒入锅中大火翻炒，过程中放入少许盐，倒入3勺料酒，2勺酱油，一1勺老抽，1勺耗油，翻炒均匀，倒入一小碗水盖好盖炖5分钟

• 步骤 5：

  

  汤汁收差不多时放入青椒翻炒一下导入点麻油就可以出锅装盘了！