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步骤 1:
绵白糖、鸡蛋、小苏打、泡打粉和盐加一起
步骤 2:
打蛋器打发至糖融化
步骤 3:
玉米油分三次加入打发均匀(这是不漏油的关键)
步骤 4:
低粉、杏仁粉和椰蓉混合均匀
步骤 5:
倒入盆中
步骤 6:
用刮刀翻拌成团
步骤 7:
移入揉面垫上,用刮刀切,手掌按压,反复几次按压均匀即可。不要揉哦!
步骤 8:
分成16剂子团圆,35克一个。
步骤 9:
裹上椰蓉
步骤 10:
全部做好
步骤 11:
用擀面杖压窝
步骤 12:
撒上杏仁片
步骤 13:
参考温度: 风炉 200 度预热 ,160度16-20分钟 平炉上 火180度,下190度烤15分钟左右
步骤 14:
最后几分钟注意观察,烤制的时间由桃酥的厚度决定,上色满意即可。别烤糊了,我烤了17分钟。
步骤 15:
焦黄色挺好
步骤 16:
底部上色也很好,晾凉后再拿,刚刚出炉是软的会粘底。
步骤 17:
椰香浓郁,酥脆香甜!
步骤 18:
嘎嘎好吃!
不喜欢甜糖加80克,糖量不要减太多会影响口感。
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