️辣椒酱自制一辣三味之剁椒&蒜蓉剁椒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  辣椒去蒂洗净，大蒜去皮，我这次是用了五斤指天椒，一斤的大蒜，备好以上食材

• 步骤 2：

  

  滤干水的辣椒放入料理机，打碎

• 步骤 3：

  

  打好辣椒，加入盐，稍多放点，再加入一勺白酒拌匀装瓶密封保存。这份是纯剁椒，一般用来做剁椒鱼头等

• 步骤 4：

  

  辣椒和大蒜一起放入打好，放入盐及白酒拌匀装瓶

• 步骤 5：

  

  蒜蓉剁椒完成，一般周开封吃，可以放冰箱冷藏保存一两个月左右不会坏

• 步骤 6：

  

  可以吃好一阵了