酸菜肉丝面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉洗净后切成丝状。

• 步骤 2：

  

  一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺淀粉，小半勺胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟以上。

• 步骤 3：

  

  酸菜冲洗一下。酸菜切成小块，菜叶与根部分开。

• 步骤 4：

  

  准备好葱蒜干辣椒。

• 步骤 5：

  

  锅中热油，放入葱蒜干辣椒，炒出香味。

• 步骤 6：

  

  先放入酸菜根，翻炒一会儿后放入酸菜叶，小火将酸菜内的水汽炒出。大概至少需要3分钟。

• 步骤 7：

  

  放入腌制好的肉丝。

• 步骤 8：

  

  中火炒至变色。

• 步骤 9：

  

  放入适量开水，放入面条，烧开后尝一下咸淡，应该是不用放盐了，因为酸菜自带咸味。中火煮3-5分钟（挂面3分钟，鲜面条5分钟）。

• 步骤 10：

  

  开胃好吃的酸菜肉丝面就做好啦！吃一碗，暖暖的！