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步骤 1：
猪肋排：500克 白糖：30克 镇江香醋：30克 生抽：10克 黄酒：20克 盐：3克 多力浓香花生油：150毫升
步骤 2：
肋排斩成3-4cm长条
步骤 3：
切好的肋排放入大碗中加入盐和黄酒拌匀后腌制半小时
步骤 4：
炸锅加热后倒入多力浓香花生油150毫升
步骤 5：
多力浓香花生油多倒一些，油要没过排骨，其实用不了那么多
步骤 6：
油温上来后，烧道6-7成热时，把调味过的肋排下锅中开炸
步骤 7：
炸到颜色偏红或者棕红色后捞出，要炸的稍微老一点
步骤 8：
另起锅放入白砂糖开始炒糖色
步骤 9：
颜色炒到棕红色时为佳
步骤 10：
开中火快速翻拌上色
步骤 11：
把炸好的排骨快速放入炒锅中
步骤 12：
烹入镇江香醋下锅翻拌，时间1-2分钟
步骤 13：
接着倒入生抽翻炒1-2分钟即可
步骤 14：
喜欢芝麻的可以再出锅前撒少许白芝麻，没有也可以不撒，直接装盘
步骤 15：
成品
1， 炸肋排时要注意用油以及油温的控制，多力浓香花生油荣获国际美味双料大奖，品质好，香气足，能更好的激发食物的原味并增添风味。
2， 家庭用油注重健康和营养，菜肴色香味突出，增加食欲。
3， 上海本帮糖醋排骨可以作为特色菜写入家宴菜单，味道非常不错，特别推荐给你们。
