桃子牛奶布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.先做布丁层。 桃子洒盐，细细的搓去表面绒毛，擦干水分备用。 我用的桃子比较小个，三个共300克。伙伴们根据桃子大小自行调整。

• 步骤 2：

  

  2.桃子去皮。

• 步骤 3：

  

  3.奶锅里加入350克清水+8克白砂糖+桃皮，中火煮沸，小火煮至汤水微微粉色。 捞去桃皮关火。 这一步很快，大约小火两分钟就可以。

• 步骤 4：

  

  4.煮糖水时把2/3桃子切小丁。 桃子容易氧化，所以表面装饰的1/3暂时不要切丁，在摆盘时再切。

• 步骤 5：

  

  5..放入切好的桃子丁，挤入少许新鲜柠檬汁晾至温热备用。 柠檬汁可以有效防止桃子氧化变黑，建议不要省略。

• 步骤 6：

  

  6.晾至40–60度时加入5克吉利丁粉搅拌均匀。 吉利丁粉在温度过低时会凝固，而温度过高时会失去效用，所以40–60度最好。

• 步骤 7：

  

  7.倒入容器至冰箱冷藏定型。 倒的糖水至容器一半就好，因为等会还有牛奶层。

• 步骤 8：

  

  8.再做牛奶层。 牛奶层所有用料倒入奶锅，小火加热至40–60度时关火，搅拌至所有材料完全融合。

• 步骤 9：

  

  9.冰箱里冷藏了二小时的布丁，倒入第8步做好的牛奶层，再次入冰箱冷藏二小时定型。

• 步骤 10：

  

  吃的时候装饰上桃子丁就可以了。 香甜的桃子与牛奶完美结合～加上时不时吃到的桃子果粒～专属夏天的绝美味道，你确定不要来一口～～

• 步骤 11：

  

  美美的吃吧～