花纹蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  四个鸡蛋，糖粉40克一份，10克一份，食用 油，可可粉

• 步骤 2：

  

  准备两个无油无水得盆，分别打入四个蛋黄和蛋清 蛋黄里放入10克糖粉 食用油 搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  然后加牛奶在搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  筛入面粉，搅拌均匀，变成黄色面糊

• 步骤 5：

  

  就是这样

• 步骤 6：

  

  然后用一个小碗分装出20克留着备用

• 步骤 7：

  

  大份的蛋黄糊中筛入可可粉，搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  就这样就可以

• 步骤 9：

  

  我们开始打发蛋白，加入白醋，三分之一的糖粉，打发成好多泡泡得状态，图片是我第二次打发，然后在加入一部分糖粉，打发变成图片模样，这时在加入最后的糖粉，打成奶油状

• 步骤 10：

  

  这样，要打成这样

• 步骤 11：

  

  尖角就说明打发好了

• 步骤 12：

  

  取一小部分打发好的蛋白，大概比之前小碗里预留的蛋糊的两倍就好，放入小碗，两两者搅拌均匀，记得手法不要打圈，要从上向下番！

• 步骤 13：

  

  这是搅拌好的，我们准备放入裱花袋

• 步骤 14：

  

  全都放入裱花袋，剪好出口！

• 步骤 15：

  

  将一半蛋白加入可可粉面糊里，搅拌，不要打圈，一定要轻要快，从下像上翻动！

• 步骤 16：

  

  大概这样我们就都倒回可可蛋糊盆里，进行所有的融合

• 步骤 17：

  

  这是加入的过程

• 步骤 18：

  

  加入后，搅拌好的样子，这时我们烤箱预热5分钟，170℃上下火

• 步骤 19：

  

  在烤盘上铺上烤纸，然后用我们之前准备好的裱花袋里的蛋糊做花纹

• 步骤 20：

  

  花纹随意，就是不等式的版块，有点像长颈鹿得花纹

• 步骤 21：

  

  然后倒入我们的可可面糊，用刮刀刮平，我这是刚倒入没刮平的！然后把烤盘拿起，距离桌子20CM，摔震几下，把气泡摔出来就好

• 步骤 22：

  

  就这样，就准备入烤箱

• 步骤 23：

  

  170℃上下火20分钟中间层，根据自己家烤箱脾气来指定温度！

• 步骤 24：

  

  烤好后，拿出来倒扣在网盘上

• 步骤 25：

  

  撕去烤纸，我的烤出气泡了，就是因为摔震没单位，但是不影响口感和感官！

• 步骤 26：

  

  换张新烤纸，趁着热乎卷起，否则凉了就开裂不能卷起了！然后我们放在通风处，让它完全冷却！我放在窗户边30分钟，开着窗！

• 步骤 27：

  

  这是做好的，我们需要切成一块块，装盘！！！

• 步骤 28：

  

  给儿子做了一个红茶配上蛋糕卷，感觉幸福