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步骤 1:
主要食材:美国蔓越莓和蔓越莓果汁
步骤 2:
猪扒用厨用绳绑好,这样有利于给猪扒塑形。撒上盐和胡椒。放在一旁。
步骤 3:
取一个小锅,加入蔓越莓汁,蔓越莓,洋葱、大蒜,八角,百里香和月桂叶。中火煮至汁水变稠,浓缩至一半。这里要尝一下甜酸度。如果酸度有点高,则要加白砂糖。
步骤 4:
过滤掉渣滓。
步骤 5:
小火,在过滤出来的蔓越莓浓缩汁里加入黄油,
步骤 6:
加入海鲜酱,搅拌均匀,让酱更浓缩。这样蔓越莓烧烤酱就做好了。
步骤 7:
中大火,首先将猪扒四面全部煎至金黄。取出猪扒,倒掉锅里的油。
步骤 8:
锅里倒入黄油和菜籽油,把大蒜和百里香放在猪扒上。然后不断把热油浇在猪扒、大蒜和百里香上。根据猪扒大小决定多长时间,我的猪扒小,1分半就好了。
步骤 9:
取出煎好的猪扒,取出绳子,松松盖上锡箔纸,静放10分钟。然后切片。
步骤 10:
先把蔓越莓烧烤酱铺子盘底,然后把切好的猪扒放在酱上,插上百里香装饰。
步骤 11:
很有浪漫气氛的蔓越莓猪扒就做好了。
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