沙琪玛，一种传统特色糕点，小时候只有在过年过节妈妈才会买，现在自己动手制作，妈妈想吃软口的，就炸浅黄色，孩子想吃酥脆的，就炸金黄色，
在加点果干芝麻，味道更丰富，又好看。
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果仁沙琪玛收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小麦粉 300g
- 鸡蛋 3个
- 泡打粉 5克
- 水（和面） 适量
- 玉米淀粉（防粘用） 适量
- 清水（熬糖用） 50克
- 麦芽糖 100克
- 砂糖 150克
- 果干、白芝麻 适量
- 油 适量
果仁沙琪玛的做法步骤
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步骤 1：
和面桶，加入面粉和3个鸡蛋。
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步骤 2：
按回海氏M5轻音厨师机，调打面模式，观察面粉状态，加入少许清水，搅打成光滑面团，盖上保鲜膜饧发20分钟。
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步骤 3：
取出面团，撒点玉米淀粉防粘，用擀面杖擀成大面片，先切长片，在切成小条。
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步骤 4：
锅中油热，丢一小块面团进去，能马上浮起来，油温正好，少量多次炸，防止量多炸不均匀，炸至金黄色捞起。 另起一锅，加麦芽糖，砂糖，水，熬至筷子挑起拉丝状，下炸好的面、果干，芝麻，快速翻拌均匀。
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步骤 5：
倒入烤盘，垫上油纸压实，放凉切块即可。
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步骤 6：
一碗面粉，3个鸡蛋，一道美食，你也试试吧。
