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步骤 1:
将土豆去皮切成片,放在蒸锅中蒸个十分钟(水开之后)。
步骤 2:
将剁成碎末备用。
步骤 3:
将蒸好的土豆压成土豆泥(也可以加点黑胡椒粉和盐巴,但我比较喜欢原味所以没加),然后放在盘中间堆成山形状,可以用叉子在边山滑几下,更有山的形状。
步骤 4:
起锅热油,把肉沫炒香。加上耗油、生抽、盐巴、胡椒粉、白糖和辣椒,炒翻炒几下,然后加入适量水,煮个三分钟。
步骤 5:
再加点水淀粉勾芡(喜欢葱的也可以加点葱),然后用勺子不断地搅动,再加点明油,搅拌均匀即可。然后用勺子把肉沫汤汁淋在土豆泥上即可。一道美味的火山土豆泥就做好了,非常好配饭。
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