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火山土豆泥收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土豆 3个
- 猪肉沫 300克
- 食用油 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 黑胡椒粉 少许
- 淀粉 1勺
- 清水 适量
- 白糖 1小勺
- 食用盐 适量
- 辣椒 1个
火山土豆泥的做法步骤
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步骤 1：
将土豆去皮切成片，放在蒸锅中蒸个十分钟（水开之后）。
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步骤 2：
将剁成碎末备用。
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步骤 3：
将蒸好的土豆压成土豆泥（也可以加点黑胡椒粉和盐巴，但我比较喜欢原味所以没加），然后放在盘中间堆成山形状，可以用叉子在边山滑几下，更有山的形状。
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步骤 4：
起锅热油，把肉沫炒香。加上耗油、生抽、盐巴、胡椒粉、白糖和辣椒，炒翻炒几下，然后加入适量水，煮个三分钟。
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步骤 5：
再加点水淀粉勾芡（喜欢葱的也可以加点葱），然后用勺子不断地搅动，再加点明油，搅拌均匀即可。然后用勺子把肉沫汤汁淋在土豆泥上即可。一道美味的火山土豆泥就做好了，非常好配饭。
