潮州肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把所需的用料（糯米、五花肉、花生、香菇）备好；

• 步骤 2：

  

  糯米至少需浸泡2小时，花生亦需泡软，在糯米中拌入生油、盐，然后将花生倒入拌匀；

• 步骤 3：

  

  五花肉切块，放盐、些许酱油、五香粉腌制半小时；香菇浸泡软身切片；

• 步骤 4：

  

  将粽叶头部往里折成漏斗状；

• 步骤 5：

  

  在漏斗底部放一粒花生，防止米漏掉；然后勺一、两勺米，在中间部位放入五花肉、香菇，再在上面铺上一层米；

• 步骤 6：

  

  左手抓住粽子底部，右手把尾部的粽叶压下；

• 步骤 7：

  

  用力抓紧粽子上部分，把多余的粽叶往边上包过去；

• 步骤 8：

  

  这样一个粽子就成型了；

• 步骤 9：

  

  用咸水草往粽子中间部分绕上两圈，记得一定要扎紧实，防止成型的粽子因捆绑不紧而散掉；

• 步骤 10：

  

  成型的粽子就是这样的啦！

• 步骤 11：

  

  为了美观，也为了方便煮，一般将咸水草扎成一小扎，包出来的粽子就像这样，一串串的；

• 步骤 12：

  

  二斤糯米包出来的量；

• 步骤 13：

  

  把粽子放入高压锅里，放入水、些许盐，（切记水一定要没过粽子，否则粽子会不熟），大火煮开后中火煮15-20分钟即可；

• 步骤 14：

  

  香喷喷的粽子出锅啦！

• 步骤 15：

  

  扒了皮的粽子是这样子滴哦！-_-#