鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子切条，撒盐搅拌放置半小时，沙出汤

• 步骤 2：

  

  沙汤后用清水再淘一遍，攥干水分，放入适量面粉拌匀

• 步骤 3：

  

  将盐，糖，淀粉，番茄酱，酱油，老抽，耗油，醋用水调好备用

• 步骤 4：

  

  油温6成热放入茄条炸至金黄捞出

• 步骤 5：

  

  留底油放入大蒜煸制半熟倒入调好的汁，大火炒开至透明

• 步骤 6：

  

  把炸好的茄条倒入锅中，大火翻炒至汁裹到每根茄条上收汁出锅。