零失败率海绵纸杯蛋糕-凯度蒸烤箱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  

  将牛奶+黄油放小碗里，隔热水融化，融化之后放热水上保温

• 步骤 3：

  

  鸡蛋和细砂糖一起放入一个大盆中，隔热水进行打发。

• 步骤 4：

  

  当全蛋液颜色开始变白，气泡也变得细腻，用手移动打蛋器会有明显纹路时，提起打蛋器可以用蛋液在盆中画出Z字，纹路可以保持很久不消失就说明全蛋液已经差不多打发好了，可以用牙签放上去，不倒即可。

• 步骤 5：

  

  此时预热蒸烤箱，上下烤模式，160度预热。加入过筛的低粉，用翻拌的手法翻拌均匀。

• 步骤 6：

  

  将温热的黄油和牛奶再次充分搅拌均匀，然后倒在刮刀上顺流到面糊中，继续用翻拌手法搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  倒入裱花袋，装入有纸托的模具中。

• 步骤 8：

  

  放入蒸烤箱中层，选择上下烤模式，150度25-27分钟（温度时间可根据上色调整，颜色浅提高温度延长时间，反之亦然）。

• 步骤 9：

  

  出炉震一下，开吃~