煎豆腐（红烧）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料主要就这些，如图， 腊肉待切片，豆腐要用老豆腐， 需切成1.5cm厚的豆腐条，待切。

• 步骤 2：

  

  横切一刀分成两层再切片，切好如图。

• 步骤 3：

  

  不粘锅入油，热锅后再放入腊肉煸一下。

• 步骤 4：

  

  码上豆腐条煎一会，将腊肉铲边上。

• 步骤 5：

  

  豆腐条煎至上色翻面煎， 把铲边上的腊肉片（已熟）盛出。

• 步骤 6：

  

  入一勺料酒，一勺蚝油一勺味极鲜酱油， 小火继续煎。

• 步骤 7：

  

  煎锅里汤汁变干， 辣椒剪成段撒入，入半碗水， 调至中大火，盖上锅盖煮透。

• 步骤 8：

  

  煮透，待汤汁收汁，撒入葱花，关火。

• 步骤 9：

  

  盛出装盘，与之前盛出的腊肉一起。

• 步骤 10：

  

  放了蚝油味极鲜酱油，盐都不用放了， 简单又好味，比肉都好吃， 成品，如图。