莲藕蒸肉饼（秋季就吃它）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料表需要的所有原材料。

• 步骤 2：

  

  香菇泡发洗干净

• 步骤 3：

  

  取50g莲藕切小丁备用，剩余莲藕切薄片，生姜切末，香菇也小丁。

• 步骤 4：

  

  藕片放入蒸锅蒸十分钟，蒸软，这样夹肉饼的时候才不会断掉。

• 步骤 5：

  

  把香菇丁、藕丁、姜末、糖盐、料酒、蚝油加入搅拌均匀，搅打上劲，大约顺时针搅30次，然后再加入5g生粉继续搅拌均匀，最后加入香油拌匀，这样蒸出来的肉饼才会嫩。

• 步骤 6：

  

  莲藕片蒸熟，上面铺上肉泥，夹起。最后在表面淋上香油。（ps：图上示意了两种夹法，如果喜欢吃藕多一些的就做成两片藕夹一个肉饼的，喜欢肉多的就月牙形夹）放入蒸锅蒸20分钟即可。

• 步骤 7：

  

  最后出锅撒上蒸鱼豉油和葱花就开吃吧！