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步骤 1:
芋头洗净,放入蒸锅中蒸20分钟,然后晾凉,剥皮,用勺子把芋头压成泥
步骤 2:
2个鸡蛋打入碗中打散,用滤网过滤蛋液,然后加入1g盐,搅拌均匀
步骤 3:
锅中加油微微加热,转小火,倒入蛋液,小火慢烙成蛋饼,一面凝固以后,用小铲把蛋饼翻面,关火,用余温烙1分钟
步骤 4:
把蛋饼铺平,放上芋头泥,用铲子涂平
步骤 5:
拿起一边卷向另一边
步骤 6:
然后撒上黑芝麻,把蛋卷切成段
步骤 7:
出锅,完成
1、芋头蒸一下再剥皮手不会痒2、鸡蛋过滤一下会很细腻,不起泡3、煎鸡蛋的时候一定要小火,慢慢烙4、卷的时候尽量卷实,这样切出来的蛋卷很好看
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