芋头扣肉—迷迭香的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉冷水焯水。

• 步骤 2：

  

  捞出后表皮刷上老抽。

• 步骤 3：

  

  锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水

• 步骤 4：

  

  五花肉切厚片。

• 步骤 5：

  

  芋头去皮、切厚片

• 步骤 6：

  

  锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出。

• 步骤 7：

  

  将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。

• 步骤 8：

  

  将五花肉和芋头沾匀调料

• 步骤 9：

  

  将食材以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角。

• 步骤 10：

  

  碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟。

• 步骤 11：

  

  滤出汤汁，将扣肉碗倒扣进盘中。

• 步骤 12：

  

  将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。

• 步骤 13：

  

  洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅啦！