红烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备两条带鱼。剪去头尾和鱼鳍，去掉内脏，冲洗干净，剪成带鱼段

• 步骤 2：

  

  姜切丝

• 步骤 3：

  

  蒜切片

• 步骤 4：

  

  葱切丝

• 步骤 5：

  

  把葱姜蒜放入盘中，加入一勺料酒抓均匀，腌制10分钟

• 步骤 6：

  

  把葱姜蒜挑出来，打入1个蛋黄，加入3勺淀粉抓均匀

• 步骤 7：

  

  平底锅放入适量油烧热，放入带鱼段，小火慢慢煎至两面金黄

• 步骤 8：

  

  盛出备用

• 步骤 9：

  

  锅中底油加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油

• 步骤 10：

  

  加入半碗清水，加入生抽

• 步骤 11：

  

  加入蚝油

• 步骤 12：

  

  加入老抽，大火煮开

• 步骤 13：

  

  放入煎好的带鱼段，盖上锅盖焖煮3分钟

• 步骤 14：

  

  开盖放入辣椒段翻拌均匀

• 步骤 15：

  

  出锅啦