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步骤 1:
准备所有材料,及一个六寸的活底烤盘。芒果去皮去核。
步骤 2:
首先把磨具底下铺上裁剪好大小一样的油纸芒果留出4分之1切成丁,剩余打成泥,拿只小碗取出4调羹备用做镜面,剩余果泥加入50克牛奶搅拌均匀备用。
步骤 3:
取出磨具,下面铺张大小一致的油纸,这样容易脱模。取出饼干铺一张油纸,把饼干放油纸上擀碎,倒入碗里加入融化的黄油搅拌均匀,然后倒入磨具,用调羹把饼干压实放入冷冻备用。
步骤 4:
打发奶油糖分三次加入奶油,打发成奶昔状
步骤 5:
吉利丁片取3片冷水泡软
步骤 6:
取50克牛奶加入泡软的吉利丁片,取个大碗里面盛上温水把碗坐在温水上搅拌吉利丁片至融化,水不能太烫,太烫的话蛋糕做出来不容易定型
步骤 7:
这是搅拌好的吉利丁片,把搅拌好的吉利丁片倒入芒果泥里搅拌均匀,再一同倒入奶油里搅拌
步骤 8:
这是搅拌好的慕斯奶油
步骤 9:
把容器从冰冻里取出来,下面铺上少许芒果粒,随后倒入调好的慕斯,放入冰箱保温层备用
步骤 10:
做镜面,把剩下的一块吉利丁片冷水泡软,放入刚刚事先预留出来的芒果泥加入2调羹水,同理做在温水上搅拌至全部融化,随后从冰箱取出蛋糕,用调羹轻轻的把镜面均匀的铺在蛋糕表面,最后盖上保鲜膜放置冰箱保鲜,放置3-4小时就可以食用啦!
步骤 11:
蛋糕冰箱拿出后,用电吹风四周稍微吹一下,这样容易脱模,准备一个杯子把蛋糕磨具放在上面,轻轻往下压,就会很容易脱模,脱模后自己稍微芒果装饰一下就可以啦!
慕斯蛋糕最好冰箱里放到第二天吃,口感会更好,做慕斯蛋糕如果家里有烤箱,自己可以烤蛋糕,下面铺一层蛋糕也好吃,饼干黄油就不需要啦!这次做的镜面有点少,豆妈们可以适当多留一些镜面的芒果泥,也可以用果汁代替果泥!
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