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步骤 1:
米饭提前蒸好晾凉
步骤 2:
米饭盛出放入盆中,加入面粉、淀粉、十三香、花椒粉、盐
步骤 3:
再加入两勺东古一品鲜酱油
步骤 4:
再加入少许辣椒粉
步骤 5:
下手拌匀, 和成面团
步骤 6:
揉成这样的面团,一定要多揉哦!
步骤 7:
再用擀面杖这样按压
步骤 8:
折叠后继续反复按压,重复这样多次,边擀边撒干面粉防粘,这一步骤非常重要,做好的辣条吃起来筋不筋道就看这步了
步骤 9:
反复折叠擀压好的面片揉搓成长条
步骤 10:
擀成长方形,厚度约为硬币的厚度即可
步骤 11:
再用刀压出刀印来,千万不要切断哦!
步骤 12:
这个程度就好了
步骤 13:
再把长方形面片切成两公分寛的长条
步骤 14:
锅中加入清水,篦子上刷油放入切好的长条,上汽后蒸十五分钟,揭盖晾凉
步骤 15:
碗中放入辣椒粉、熟白芝麻、孜然粉,十三香、盐、花椒粉(花椒粉半勺就行,不能放多,否则出来口感不好吃)
步骤 16:
起锅烧油,油热泼香辣椒粉,再加入少许鸡精拌匀
步骤 17:
晾凉的辣条放入盆中,浇上泼好的料汁
步骤 18:
拌匀,看看是不是非常的香!
步骤 19:
辣条和东古一品鲜酱油合影啦!
步骤 20:
好吃到停不下来!
米饭和面粉必须多揉,要重复着折叠擀压,这步非常关键,只有多次擀压做好的辣条才筋道!
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