排骨碗豆焖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香菇提前半小时泡发

• 步骤 2：

  

  冷水下锅放入排骨倒入少许料酒焯一下血水

• 步骤 3：

  

  洗2大块土姜（土姜比较香）

• 步骤 4：

  

  土豆和胡萝卜削皮切成小的方块，切完后冲一下水，把淀粉冲掉

• 步骤 5：

  

  生姜切片，香菇切成小小块（生姜切大块，吃的时候比较好夹掉）

• 步骤 6：

  

  热锅冷油放入生姜炸香

• 步骤 7：

  

  倒入排骨翻至微黄色，倒入2小勺白糖

• 步骤 8：

  

  翻至香味溢出，倒入一勺老抽和两勺生抽，翻炒至上色，中间炒的时候倒入一点绍酒。

• 步骤 9：

  

  放入香菇翻炒一下。

• 步骤 10：

  

  把土豆倒入翻炒

• 步骤 11：

  

  土豆炒至成一点变色，加入豆米翻几下（中间炒的过程中要一点点加绍酒）放入适量的盐，关小火焖一下下

• 步骤 12：

  

  米洗好先把水放好，水跟平时煮饭差不多。

• 步骤 13：

  

  把炒好的排骨土豆，倒入洗净的米中拌均匀。（尝一下咸度不够再加，也可以加入一点鸡精）电饭锅按煮饭键，煮好了多焖一下

• 步骤 14：

  

  做个家乡版的紫菜汤。碗内撕入一大片紫菜，切2根葱花、放入一点炊虾、一点榨菜、适量的盐鸡精和少许油，注入滚烫的开水，倒一大勺醋就0k了，这个完胜所有的紫菜汤。

• 步骤 15：

  

  很香的

• 步骤 16：

  

  开吃