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葱爆牛肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料 如下
- 牛柳肉 500克
- 大葱 200克
- 调料 如下
- 食用盐 1克
- 黑胡椒粉 1克
- 老抽 5克
- 鸡蛋清 1个
- 玉米淀粉（腌制） 20克
- 食用油 20克
- 姜片 10克
- 蒜片 10克
- 白砂糖 5克
- 蚝油 15克
- 劲鲜头抽 15克
- 米酒 20克
- 玉米淀粉（碗汁） 5克
- 辅料 如下
- 青红椒 30克
- 食用油 500克
葱爆牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉逆纹路切波片
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步骤 2：
温水抓出血水
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步骤 3：
加入盐、胡椒粉、鸡蛋、生粉抓匀，放置二十分钟
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步骤 4：
热锅热油，均匀，再放入冷油
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步骤 5：
六成热放入牛肉，炒香出锅备用
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步骤 6：
出锅备用
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步骤 7：
炒香大葱、蒜、青红辣椒
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步骤 8：
放入牛肉爆炒
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步骤 9：
加入生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉，爆炒出锅
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步骤 10：
美味既成
