新手轻松驾驭的毛巾千层卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  

  制作面皮的顺序：牛奶里加入细砂糖或者糖粉—加入过筛的低筋面粉—加入全蛋液搅拌均匀，过筛三遍才细腻

• 步骤 3：

  

  过筛可以过滤掉很多颗粒和蛋筋

• 步骤 4：

  

  这个过筛网的背面，千万不要刮下来，影响面糊细腻度

• 步骤 5：

  

  黄油用微波炉加热融化，大概30秒即可，如果室温低估计要一分钟。将左边过筛后的面糊液倒一点与黄油混合，然后再全部倒入面糊里。

• 步骤 6：

  

  用保鲜膜贴着面糊盖紧，放冰箱冷藏至少一个小时后使用

• 步骤 7：

  

  将冷藏好的面糊拿出来，撕掉保鲜膜，覆盖在保鲜膜上的这一层面糊最好不要，它是融不进面糊里的，影响美观。如果不在乎美的的可以刮下来使用，口感差不多，嘿嘿。

• 步骤 8：

  

  冷藏好的面糊在摊饼前一定要再混合均匀，因为面糊会有沉淀，我一般是用这种汤勺舀面糊，30克大概是汤勺的8分满。

• 步骤 9：

  

  忘记拍原味的状态了，可可味补上。开始摊饼皮：我是用电磁炉摊的，用的是6寸的锅。第一张饼皮需开300W加热锅20秒左右（这样面糊才能挂在锅里），然后左手拿起锅，右手把上图的一勺30克的面糊倒入锅中间，左右不停地转圈，让面糊均匀的挂满锅面。继续开300W加热20秒，面皮会冒泡，如图所示，这个状态后关到最小火（我的是120W）再加热20秒即可。以此类推做好剩下的饼皮

• 步骤 10：

  

  用一根牙签把饼皮周边刮一圈，然后从上到下撕下来

• 步骤 11：

  

  放在保鲜膜上或者油纸上

• 步骤 12：

  

  一张挨一张的叠着密封放冰箱冷藏一小时再用。我做了三种口味的，其他口味会写在小贴士里。配方表是12张饼皮可以做2个毛巾卷。

• 步骤 13：

  

  饼皮冷藏好后开始打发奶油，一般打至有纹路但还是软的状态即可，好抹面

• 步骤 14：

  

  干净的垫子铺上6张饼皮，就这样叠拼

• 步骤 15：

  

  然后每个皮上放一点奶油，再抹匀，撒上芒果粒，注意一定是小粒的芒果。

• 步骤 16：

  

  然后把两边往里折，如图，再从上往下卷起来

• 步骤 17：

  

  卷好用保鲜膜封好放冰箱冷藏一小时后食用

• 步骤 18：

  

  可以在上面撒一些奶粉

• 步骤 19：

  

  切开芒果多多，我觉得不放水果吃完会腻，放了芒果感觉清爽很多

• 步骤 20：

  

  菜谱里演示的是芒果毛巾卷，你也可以变化出可可卷、草莓卷、抹茶卷。