木耳肉酱烘蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  白木耳浸泡清洗切碎，姜葱切碎。

• 步骤 2：

  

  猪绞肉里放入蚝油、生抽，姜沫和一点葱沫，拌匀。

• 步骤 3：

  

  锅内放少许油，炒香猪绞肉。

• 步骤 4：

  

  放入白木耳翻炒。

• 步骤 5：

  

  加入豆瓣酱。

• 步骤 6：

  

  料酒。

• 步骤 7：

  

  一点糖。

• 步骤 8：

  

  老抽，和一些清水。

• 步骤 9：

  

  小火煨一会儿后勾个薄芡。

• 步骤 10：

  

  煨肉酱的时候可以打散蛋液。

• 步骤 11：

  

  加入2小勺淀粉，快速搅打出泡。

• 步骤 12：

  

  锅内放入多一些油，烧热。

• 步骤 13：

  

  油热后倒入蛋液。

• 步骤 14：

  

  蛋液会迅速地胀开蓬松，也不会很吸油。

• 步骤 15：

  

  沥油，盛出烘蛋，铺在盘底。

• 步骤 16：

  

  煨好的肉酱撒入葱花即可出锅。

• 步骤 17：

  

  趁热浇在烘蛋上。

• 步骤 18：

  

  盛好米饭开动啦。