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步骤 1:
鸡爪用厨房剪刀剪去指甲。
步骤 2:
大火,炒锅倒入水和姜片煮开,倒入鸡爪,焯水8分钟。并撇去浮沫,鸡爪煮好后捞出沥水。
步骤 3:
harthsun铸铁锅准备好,保温性能好,可以与大牌媲美的铸铁锅。
步骤 4:
姜葱蒜切好。
步骤 5:
铸铁锅加入少量油,把姜葱蒜倒入锅中翻炒出香味。
步骤 6:
把鸡爪倒入锅中炒至微黄色。
步骤 7:
加入生抽,蚝油。
步骤 8:
加入红烧酱油,为了让鸡爪色泽红亮。
步骤 9:
鸡爪与调料翻炒均匀。
步骤 10:
加入辣酱。我用的是不太咸的那种。
步骤 11:
延锅边淋入料酒。为了去腥增香。把鸡爪与酱料翻炒均匀。
步骤 12:
加入适量开水,水量没过鸡爪。
步骤 13:
盖上盖子,大火煮开转小火焖。
步骤 14:
待鸡爪的酱汁焖至一半时加入白糖。分量按照个人喜欢加入。
步骤 15:
试试味道之后再加盐调味。
步骤 16:
最后大火收汁即可。
步骤 17:
焖好的辣酱鸡爪趁热吃,太美味了。
步骤 18:
直接上手吃更过瘾。
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