辣酱鸡爪（铸铁锅版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡爪用厨房剪刀剪去指甲。

• 步骤 2：

  

  大火，炒锅倒入水和姜片煮开，倒入鸡爪，焯水8分钟。并撇去浮沫，鸡爪煮好后捞出沥水。

• 步骤 3：

  

  harthsun铸铁锅准备好，保温性能好，可以与大牌媲美的铸铁锅。

• 步骤 4：

  

  姜葱蒜切好。

• 步骤 5：

  

  铸铁锅加入少量油，把姜葱蒜倒入锅中翻炒出香味。

• 步骤 6：

  

  把鸡爪倒入锅中炒至微黄色。

• 步骤 7：

  

  加入生抽，蚝油。

• 步骤 8：

  

  加入红烧酱油，为了让鸡爪色泽红亮。

• 步骤 9：

  

  鸡爪与调料翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  加入辣酱。我用的是不太咸的那种。

• 步骤 11：

  

  延锅边淋入料酒。为了去腥增香。把鸡爪与酱料翻炒均匀。

• 步骤 12：

  

  加入适量开水，水量没过鸡爪。

• 步骤 13：

  

  盖上盖子，大火煮开转小火焖。

• 步骤 14：

  

  待鸡爪的酱汁焖至一半时加入白糖。分量按照个人喜欢加入。

• 步骤 15：

  

  试试味道之后再加盐调味。

• 步骤 16：

  

  最后大火收汁即可。

• 步骤 17：

  

  焖好的辣酱鸡爪趁热吃，太美味了。

• 步骤 18：

  

  直接上手吃更过瘾。